primeira queijaria artesanal da região com registro SISP Artesanal – Foto: Daniella Oliveira
A cidade de São Pedro ganhou uma nova opção para quem aprecia produtos artesanais e experiências ligadas à gastronomia e ao turismo rural. A Queijaria Quinta dos Ipês foi inaugurada no último dia 2, reunindo convidados para apresentar o espaço, a produção e a proposta do empreendimento criado pelo casal Poliana Rodrigues Lopes de Oliveira e Evandro de Oliveira.
O vereador Adriano Vitor e representantes do Sebrae, da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (Cati) e da Secretaria Especial de Meio Ambiente (Semagri) estavam entre os convidados que acompanharam a apresentação do empreendimento e conheceram de perto a estrutura e a produção da nova queijaria.
Instalada na Rodovia SP-191, km 111, a queijaria nasceu da paixão dos proprietários pela produção artesanal de queijos e tem como objetivo valorizar a tradição queijeira, os produtos regionais e a experiência no campo.
Um dos principais diferenciais da Quinta dos Ipês é o registro SISP Artesanal (Serviço de Inspeção de São Paulo), concedido pela Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo. Segundo os proprietários, o empreendimento é a primeira queijaria artesanal da região a obter a certificação, que reconhece a produção artesanal de produtos de origem animal, desde que atendidas as exigências sanitárias estabelecidas pelo órgão estadual.
O registro permite a comercialização regular dos produtos em todo o Estado de São Paulo e representa, para o casal, um passo importante na consolidação do projeto. “A conquista do SISP Artesanal reforça nosso compromisso com a qualidade, a tradição e o respeito aos processos artesanais”, disse Oliveira.
A produção da Quinta dos Ipês inclui queijos de média e longa maturação, queijo fresco e doce de leite artesanal. A proposta é trabalhar com produtos que valorizem o processo artesanal e a identidade gastronômica da região.
A queijaria também pretende contribuir para o desenvolvimento do turismo rural em São Pedro, criando mais uma alternativa de visitação e de contato com a produção do campo. “A ideia é unir tradição, excelência e valorização dos produtos artesanais, contribuindo para o fortalecimento da gastronomia regional e do turismo rural”, afirma o proprietário.
Visitação – A Queijaria Quinta dos Ipês funciona de quinta-feira a domingo, das 10h às 16h. Grupos podem ser atendidos mediante agendamento pelo telefone (19) 98130-7994. Mais informações: Instagram @queijariaquintadosipes.